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南寧市邕寧高級中學著力打造“明廚亮灶”工程

南寧市邕寧高級中學著力打造“明廚亮灶”工程


近日,我校作為南寧市食品安全智能化服務平臺試點學校,在食堂重點區域安裝了三臺720°高清攝像頭,主要針對蔬菜間、肉類加工區、炒菜區三個重點區域進行監控管理,實現了與南寧市食品安全智能化服務平臺的無縫鏈接。通過后臺及網絡,市教育局和市場監督局便可對我校的食品安全工作進行監督、管理和指導,為廣大師生的食品安全問題保駕護航。


食堂大廳每日現場直播員工日常工作


我校領導高度重視學校食品安全,在食品采購、貯存、加工、配送、供餐等關鍵環節均抓好責任落實,全方位保障食品安全,促進營養健康。我校共有2500多名學生,食品安全是學校管理的重中之重,一點馬虎不得。自2015年龍崗新校區落成以來,學校投入近80萬打造“明廚亮灶”工程,在食堂內安裝132個高清攝像頭,食堂管理人員可隨時了解食堂日常工作,全方位監督和管理食堂的日常工作。每天食堂工人上班開始,食堂大廳的電子屏幕便可以看到廚房作業的“現場直播”,隨時接受監督。


食堂管理人員隨時了解食堂日常工作


此外,學校領導認真執行集中用餐陪餐制度,每一餐都安排專人在學生食堂與學生共同用餐,在用餐過程中了解學生對用餐的意見和建議,能夠及時發現和解決集中用餐過程中存在的問題。


(食堂日常用品規范擺放)



(日常刀具分類清晰)


我校食堂2015年被評為“自治區餐飲服務食品安全示范單位”,使用推廣“4D”先進管理模式,即整理到位、責任到位、培訓到位、執行到位,在食堂管理上得到了市教育局、市場監督局的高度認可,被列入首批實施“明廚亮灶”實施工程,這將進一步提高學校食堂食品安全監管水平。




南寧市邕寧高級中學

2019年4月30日


文字:鄭志堅、肖義嵐       編輯:肖義嵐        審核:譚伯輝

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